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雷泽体育开奶茶店的年轻人:新店靠“熬” 加盟

2021-09-09 点击量:

  雷泽体育官方入口如今,奶茶风正在年轻群体中盛行。在难得的闲暇时间,大家手捧奶茶聊着共同的话题,增进着彼此间的关系。

  “虽然知道经常喝奶茶不是特别健康,但用一杯甜蜜的奶茶润色一天的疲劳不美吗。”时常在办公室组织奶茶局的张瀚(化名)说。

  奶茶市场的爆发吸引着无数年轻人涌入。不入局不知局之险,奶茶行业表面的火爆下隐藏了真实的残酷。新来者很快发现,他们不仅需要迎接巨头抢占市场的压力,和同行抢夺客源的勇气,更需要每天依靠着“曙光即将到来”的信仰熬过漫长的蛰伏期。

  见过太多年轻人兴奋地涌入这个市场,短暂经营后惨淡而归的阿喵说:“奶茶市场看似热闹。但线%都生存艰难。”

  “如果再给我一次机会的话,应该对开奶茶店打上问号。至少,不会这么盲目乐观。”回忆起决定开奶茶店时的美好憧憬,林静(化名)感慨万千。

  2019年,23岁的林静发现身边喝奶茶的人越来越多。她刚参加工作不久,发现奶茶是融入同事群体里的“硬通货”;周末逛街时,随处可遇到手捧奶茶的小哥哥小姐姐。

  奶茶市场一片大好前景,让林静动起了开奶茶店的念头。跑了一圈市场后,她毅然向父母借了20万元,要开一家奶茶店。

  加盟品牌,意味着能获得品牌背书,不用花太多精力就能获得消费者。但需要支付不菲的品牌费用。自有品牌尽管能节省相应成本,但除了需要自己四处寻找原料,打造口感配料外,还需要花费大量精力做推广营销。

  曾经开过奶茶店的大学学姐韩可(化名)得知后,力劝她选择后者,“加盟费动辄就数万元,太贵不说,而且品牌方没有想象的那么靠谱。”韩可说,“自己做品牌,能自己掌控方向。材料选择、口感打造和推广运营都能自己说了算。”

  林静听了学姐的意见。针对年轻人追求小清新的爱好,她特意将店铺装修成浅绿色,在品牌LOGO、杯身设计、宣传文案上都体现清新精致的格调。

  为了迎合年轻人的口感,林静花费上千元在线上学习奶茶制作过程外,还买回多个“网红茶同款配方”进行调配,并邀请喜欢奶茶的朋友体验点评,再根据大家的回馈进行口感改良。

  经过三个月的筹备,林静的奶茶店在当地开业。尽管同一条街上有贡茶、奈雪的茶等几家认知度较高的品牌店,但她仍然认为自己有抗衡的底气。

  底气来自于价格。林静曾算过笔账:一杯奶茶的成本在2至3元,即使加上新鲜水果,成本也不会超过5元。她将价格定在每杯8至15元之间,远低于其他同行。“前期只能通过价格来抢客源。每天只要能卖30杯,每个月就有近万元利润,足以养活自己。”

  “别以为加盟品牌就能躺着赚钱。里面坑太多了。”2018年时,毕业工作两年的韩可选择了一家号称旗下有“超五百多家连锁店”的奶茶品牌加盟。

  “对方告诉我,缴纳5万元加盟费,品牌方会对奶茶店铺进行装修设计,提供低于市场价格的机器和原材料、推广营销培训等全方面的扶持。”韩可称。

  韩可算过开店成本,首笔资金除了加盟费5万元、保证金3万元、设备和首批原料费10万元外,再加上店面租金、员工工资等费用,总共需要30万元上下。

  这已经超出了韩可最初的预算,但此时的她信心十足:按照介绍,只要一年时间就能将成本全部赚回来。

  然而烦心事接踵而来。签约前,工作人员曾表示设备只要四五万,但实际上这笔开支花掉她近十万元。让她气愤的是,其中多台设备的价格明显高于自己在网上看到的售价。

  “一台制冰机需要近万元,但淘宝相似的只要几千元。只需要几百元的收银机,对方开出的价格是几千元。网上价值几百元的原料,公司进货价也几乎翻了一倍。”韩可表示,甚至公司最初提及的“免费”装修材料,最终也以各种明目收取了她近三万元费用。

  原本以为店开起来后会相对轻松,但她很快发现这家公司此前所承诺的人员培训、原料调配等课程也很少实现。每当对方主动联系她时,通话内容大多是催促她赶紧确定下一批原料的订单量。

  在考察期间,公司人员为她规划销量时,告诉她每个月至少销售2000杯,这让韩可在首批进货时特意多下了货量。但实际上店铺月销量不足300杯,导致大量原料囤积在库房。

  韩可曾询问过对方,能否等第一批原料消化后再下订单,但对方以合同规定为由要求她必须订货,否则将没收保证金。

  记者了解到,近年来市面上出现大量奶茶品牌快招公司,这些公司通常在热门商圈有直营店,以新奇设计搭配轰炸营销的手段走红。同时辅以铺天盖地的广告吸引新来者加盟。在签约后通过销售物料和原料等产品赚取加盟商费用,而收钱后则开始对加盟商不闻不问。

  “太多奶茶快招公司活跃在市场上,他们将自己包装成大牌奶茶品牌,吸引着无数新入行者的加盟。”有着多年奶茶店经营经历的阿喵(化名)告诉记者,“新来者往往容易被类似公司欺骗,损失惨重。”

  一年合同到期后,韩可决定退出,之前花数十万购买的设备也以两万元打包卖给了废品回收商,“再也不做梦了。”

  “经营一家奶茶店的核心不是加盟或者自有品牌,而是如何做好日常的经营。”刚满30岁,却在浙江有着5年奶茶店经营经历的阿喵表示,“很多年轻人以为加盟奶茶品牌就能躺赢,但根本就不是那么回事。”

  大学毕业后不久,阿喵就开起奶茶店。这些年里,他见过太多年轻人涌入这个市场,短暂经营后惨淡而归的场景。“最兴盛时一条普通的街道上都有七八家奶茶店,但能存活一年时间的却寥寥无几。”

  阿喵告诉记者,即使新来者加盟的是正规奶茶品牌,也只是入行的初级阶段。如何将奶茶店运营起来,才是最终盈利的关键。“从选址到调制奶茶、招募培训员工、和同行抢客源,不可能完全指望品牌,更多还是要靠自己的经营。”

  奶茶店所处的位置决定着其能否获得机会。当年在开店前,阿喵为了寻找心仪的店铺,曾拉上朋友在城市里四处寻觅。

  “学校、商圈周边因为人流量的原因,肯定是最好的位置。但这些却并非你能随便拿到的。”阿喵曾找过多家商圈,但在提交品牌计划书后,得到的回复是:不太知名的品牌谢绝入场。在多次拜访后,一家商场终于答应了他,但同时提出:一年内必须带来相应客流量,否则必须离场。

  拿下合适的位置只是第一步。在奶茶店开业后,阿喵每天几乎有12个小时都呆在奶茶店里,自开业后他几乎没有休息过一天时间。白天有客人时他忙着为客人点单、制作奶茶、收拾桌椅,晚上打烊后则拉着奶茶师傅一起研发新品,根据市场风向和同行动态来针对性地打造产品。他想打造出爆款商品,“爆款是抢夺市场的资本,如果所有产品都同质化,意味着你随时可能被行业淘汰。”

  阿喵每天还要和周边多家奶茶店抢夺客源,“对每个消费者都要照顾到位。毕竟每个单一客源背后,很可能有着同样喜好类似口感的客群。”

  深知自家的奶茶无法和大品牌抗衡,阿喵除了调整价格,定期推出套餐活动外,还决定走网红路线。他曾花大价钱砸进小红书、大众点评等平台,邀请网红在上面晒照和点评,甚至找到当地地推团队假扮客人,每天定时在门口排队,营造出“网红”氛围来。

  如今,阿喵的奶茶店生意稳定在月销量6000杯上下,按照每杯10元利润计算,他每个月能收入近6万元,“算是活下来了。”

  但阿喵同样感受到奶茶生意越来越不好做了。随着奈雪的茶、冰雪蜜城等越来越多品牌奶茶在推广上的发力,近两年店铺营业额下降了至少20%。

  “和大的奶茶品牌相比,自有奶茶店无论在资金还是影响力上都没有可比性,稍有不慎就可能倒闭。”阿喵说,“现在能做的就是不断改良品质,其他的听天由命吧。”

  “现在进场风险和机会并存。”即将大学毕业的王雨(化名)正在犹豫,“不想朝九晚五工作,想开家奶茶店,每天在各种水果香味和奶香中,为不同客人调制奶茶,感觉是件很浪漫幸福的事。”

  晚上10点,林静拉下店铺大门,她依然憧憬未来,“如果每个人都希望生活有甜蜜的滋味,那奶茶就有市场吧。”

  如今,奶茶风正在年轻群体中盛行。在难得的闲暇时间,大家手捧奶茶聊着共同的话题,增进着彼此间的关系。

  “虽然知道经常喝奶茶不是特别健康,但用一杯甜蜜的奶茶润色一天的疲劳不美吗。”时常在办公室组织奶茶局的张瀚(化名)说。

  奶茶市场的爆发吸引着无数年轻人涌入。不入局不知局之险,奶茶行业表面的火爆下隐藏了真实的残酷。新来者很快发现,他们不仅需要迎接巨头抢占市场的压力,和同行抢夺客源的勇气,更需要每天依靠着“曙光即将到来”的信仰熬过漫长的蛰伏期。

  见过太多年轻人兴奋地涌入这个市场,短暂经营后惨淡而归的阿喵说:“奶茶市场看似热闹。但线%都生存艰难。”

  “如果再给我一次机会的话,应该对开奶茶店打上问号。至少,不会这么盲目乐观。”回忆起决定开奶茶店时的美好憧憬,林静(化名)感慨万千。

  2019年,23岁的林静发现身边喝奶茶的人越来越多。她刚参加工作不久,发现奶茶是融入同事群体里的“硬通货”;周末逛街时,随处可遇到手捧奶茶的小哥哥小姐姐。

  奶茶市场一片大好前景,让林静动起了开奶茶店的念头。跑了一圈市场后,她毅然向父母借了20万元,要开一家奶茶店。

  加盟品牌,意味着能获得品牌背书,不用花太多精力就能获得消费者。但需要支付不菲的品牌费用。自有品牌尽管能节省相应成本,但除了需要自己四处寻找原料,打造口感配料外,还需要花费大量精力做推广营销。

  曾经开过奶茶店的大学学姐韩可(化名)得知后,力劝她选择后者,“加盟费动辄就数万元,太贵不说,而且品牌方没有想象的那么靠谱。”韩可说,“自己做品牌,能自己掌控方向。材料选择、口感打造和推广运营都能自己说了算。”

  林静听了学姐的意见。针对年轻人追求小清新的爱好,她特意将店铺装修成浅绿色,在品牌LOGO、杯身设计、宣传文案上都体现清新精致的格调。

  为了迎合年轻人的口感,林静花费上千元在线上学习奶茶制作过程外,还买回多个“网红茶同款配方”进行调配,并邀请喜欢奶茶的朋友体验点评,再根据大家的回馈进行口感改良。

  经过三个月的筹备,林静的奶茶店在当地开业。尽管同一条街上有贡茶、奈雪的茶等几家认知度较高的品牌店,但她仍然认为自己有抗衡的底气。

  底气来自于价格。林静曾算过笔账:一杯奶茶的成本在2至3元,即使加上新鲜水果,成本也不会超过5元。她将价格定在每杯8至15元之间,远低于其他同行。“前期只能通过价格来抢客源。每天只要能卖30杯,每个月就有近万元利润,足以养活自己。”

  “别以为加盟品牌就能躺着赚钱。里面坑太多了。”2018年时,毕业工作两年的韩可选择了一家号称旗下有“超五百多家连锁店”的奶茶品牌加盟。

  “对方告诉我,缴纳5万元加盟费,品牌方会对奶茶店铺进行装修设计,提供低于市场价格的机器和原材料、推广营销培训等全方面的扶持。”韩可称。

  韩可算过开店成本,首笔资金除了加盟费5万元、保证金3万元、设备和首批原料费10万元外,再加上店面租金、员工工资等费用,总共需要30万元上下。

  这已经超出了韩可最初的预算,但此时的她信心十足:按照介绍,只要一年时间就能将成本全部赚回来。

  然而烦心事接踵而来。签约前,工作人员曾表示设备只要四五万,但实际上这笔开支花掉她近十万元。让她气愤的是,其中多台设备的价格明显高于自己在网上看到的售价。

  “一台制冰机需要近万元,但淘宝相似的只要几千元。只需要几百元的收银机,对方开出的价格是几千元。网上价值几百元的原料,公司进货价也几乎翻了一倍。”韩可表示,甚至公司最初提及的“免费”装修材料,最终也以各种明目收取了她近三万元费用。

  原本以为店开起来后会相对轻松,但她很快发现这家公司此前所承诺的人员培训、原料调配等课程也很少实现。每当对方主动联系她时,通话内容大多是催促她赶紧确定下一批原料的订单量。

  在考察期间,公司人员为她规划销量时,告诉她每个月至少销售2000杯,这让韩可在首批进货时特意多下了货量。但实际上店铺月销量不足300杯,导致大量原料囤积在库房。

  韩可曾询问过对方,能否等第一批原料消化后再下订单,但对方以合同规定为由要求她必须订货,否则将没收保证金。

  记者了解到,近年来市面上出现大量奶茶品牌快招公司,这些公司通常在热门商圈有直营店,以新奇设计搭配轰炸营销的手段走红。同时辅以铺天盖地的广告吸引新来者加盟。在签约后通过销售物料和原料等产品赚取加盟商费用,而收钱后则开始对加盟商不闻不问。

  “太多奶茶快招公司活跃在市场上,他们将自己包装成大牌奶茶品牌,吸引着无数新入行者的加盟。”有着多年奶茶店经营经历的阿喵(化名)告诉记者,“新来者往往容易被类似公司欺骗,损失惨重。”

  一年合同到期后,韩可决定退出,之前花数十万购买的设备也以两万元打包卖给了废品回收商,“再也不做梦了。”

  “经营一家奶茶店的核心不是加盟或者自有品牌,而是如何做好日常的经营。”刚满30岁,却在浙江有着5年奶茶店经营经历的阿喵表示,“很多年轻人以为加盟奶茶品牌就能躺赢,但根本就不是那么回事。”

  大学毕业后不久,阿喵就开起奶茶店。这些年里,他见过太多年轻人涌入这个市场,短暂经营后惨淡而归的场景。“最兴盛时一条普通的街道上都有七八家奶茶店,但能存活一年时间的却寥寥无几。”

  阿喵告诉记者,即使新来者加盟的是正规奶茶品牌,也只是入行的初级阶段。如何将奶茶店运营起来,才是最终盈利的关键。“从选址到调制奶茶、招募培训员工、和同行抢客源,不可能完全指望品牌,更多还是要靠自己的经营。”

  奶茶店所处的位置决定着其能否获得机会。当年在开店前,阿喵为了寻找心仪的店铺,曾拉上朋友在城市里四处寻觅。

  “学校、商圈周边因为人流量的原因,肯定是最好的位置。但这些却并非你能随便拿到的。”阿喵曾找过多家商圈,但在提交品牌计划书后,得到的回复是:不太知名的品牌谢绝入场。在多次拜访后,一家商场终于答应了他,但同时提出:一年内必须带来相应客流量,否则必须离场。

  拿下合适的位置只是第一步。在奶茶店开业后,阿喵每天几乎有12个小时都呆在奶茶店里,自开业后他几乎没有休息过一天时间。白天有客人时他忙着为客人点单、制作奶茶、收拾桌椅,晚上打烊后则拉着奶茶师傅一起研发新品,根据市场风向和同行动态来针对性地打造产品。他想打造出爆款商品,“爆款是抢夺市场的资本,如果所有产品都同质化,意味着你随时可能被行业淘汰。”

  阿喵每天还要和周边多家奶茶店抢夺客源,“对每个消费者都要照顾到位。毕竟每个单一客源背后,很可能有着同样喜好类似口感的客群。”

  深知自家的奶茶无法和大品牌抗衡,阿喵除了调整价格,定期推出套餐活动外,还决定走网红路线。他曾花大价钱砸进小红书、大众点评等平台,邀请网红在上面晒照和点评,甚至找到当地地推团队假扮客人,每天定时在门口排队,营造出“网红”氛围来。

  如今,阿喵的奶茶店生意稳定在月销量6000杯上下,按照每杯10元利润计算,他每个月能收入近6万元,“算是活下来了。”

  但阿喵同样感受到奶茶生意越来越不好做了。随着奈雪的茶、冰雪蜜城等越来越多品牌奶茶在推广上的发力,近两年店铺营业额下降了至少20%。

  “和大的奶茶品牌相比,自有奶茶店无论在资金还是影响力上都没有可比性,稍有不慎就可能倒闭。”阿喵说,“现在能做的就是不断改良品质,其他的听天由命吧。”

  “现在进场风险和机会并存。”即将大学毕业的王雨(化名)正在犹豫,“不想朝九晚五工作,想开家奶茶店,每天在各种水果香味和奶香中,为不同客人调制奶茶,感觉是件很浪漫幸福的事。”

  晚上10点,林静拉下店铺大门,她依然憧憬未来,“如果每个人都希望生活有甜蜜的滋味,那奶茶就有市场吧。”

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